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Claridad en el Mensaje: El caso Mercadona.

Supongo que habrá mucho escrito sobre el concepto de univocidad en el mensaje (y sobre la falta del mismo) en una empresa.

jefe trabajadores proveedores sociedad capital

Parece lógico pensar que una empresa con claridad en sus principios o prioridades, funcionará más eficientemente en el largo plazo que una cuyos trabajadores no tienen claro el modo en el que se toman decisiones. Y parece lógico pensar también que para que las prioridades, principios y valores sean trasmitidos a lo largo de toda la empresa es necesario que el mensaje que se trasmita sea unívoco y constante.

En el caso de Mercadona el mensaje es muy claro. Es lo que denominan el Modelo de Gestión de Calidad Total. Y que representan como el círculo ese del cliente, empleados, proveedores, sociedad, capital.

Repitiendo el esquema de que el cliente es el jefe, consiguen que todos lo repitan. Lo fascinante viene cuando gente de fuera de la empresa comienza a repetir el esquema. Por ejemplo  la coletilla: “UN cliente que se queja son 5000 clientes insatisfechos” se la he oído a trabajadores de Mercadona, a proveedores de Mercadona y a proveedores de proveedores de Mercadona. Todo un sistema alineado.

Pero cuando la delegada del Gobierno utiliza la frasecilla de que “los clientes son lo primero” (cierto que le faltó decir jefe) las cosas están alcanzando un nivel de excelencia excesivo.

” Ya sabéis que la filosofía de Mercadona es que el cliente es lo primero. Están más interesados por la seguridad del propio cliente que por los hurtos,”

18 enero, 2013
 
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La posición dominante de Mercadona en el mercado de la distribución alimentaria

El otro día me contaron una “historia” que de ser cierta es dramática.
Unos panaderos valencianos ofrecieron el pan a 20 céntimos (por lo visto no fueron los primeros).
Al cabo de unos días el del Mercadona más cercano les preguntó que si era simplemente un reclamo. Le respondieron que no.
Otros días más tarde sus proveedores de harina les dijeron que no podían servirles más, porque sus clientes principales (proveedores de Mercadona) les habían dicho que “cortaran el suministro”.
Parece que en esta ocasión Mercadona ha contado con el apoyo del gremio de panaderos.
Todo esto evidentemente no está escrito en ningún lado. Así que podemos o no confiar en la fuente.
La posición ideal de cualquier agente en un mercado es la de monopolio. Cuando un competidor en un mercado adquiere una posición de dominancia tiene una tendencia natural a convertirse en monopolista.
Mercadona tiene el 20% del mercado de la alimentación en España (en valor económico) y dicen que alrededor del 25% medido en bienes.
¿es esto excesivo?

Supongo que depende a quien le preguntes.
Walmart en UK opera con la marca ASDA. Y aunque tuvo el 30% del mercado ahora ya no lo tiene. Y a Walmart (con su actual 17%) le parece mal que TEsco tenga el 31%.  Aunque parece que no se quejó cuando ellos alcanzaron el 27%.

En Francia Carrefour tiene el 11% y Leclerc el 18%. No parece peor que en España.

Y en Alemania (la tierra de los Aldi y los Lidl) el mayor distribuidor tiene el 22.9%.

Vamos que si a alguien le parece que el poder que tiene Mercadona es excesivo, que se vaya preparando, porque esto huele a que va a pasar lo mismo que las marcas blancas. Que hasta hace dos años no tenían casi penetración.

PD: Supongo que el tema en España es un poco más complicado porque Mercadona controla también a sus interproveedores. Pero no hay manera de comprobar datos.

 

13 enero, 2013
 
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Cómo acceden los directivos de Mercadona a su Gemba.

Llaman los japoneses, y con ellos los que nos dedicamos al Lean, Gemba a la planta industrial

Defendemos algunos que el modelo que está aplicando Mercadona es un modelo Lean aplicado a la distribución.

¿Pero cómo bajas al Gemba, si tu Gemba son centenares de miles de metros cuadrados repartidos por la geografía nacional?

Aquí tenemos un vídeo que lo enseña. A partir del minuto 2:15

http://www.youtube.com/watch?v=_llXQsxfcGo

http://youtu.be/_llXQsxfcGo

13 enero, 2013
 
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El Modelo de Gestión basado en Calidad Total de Mercadona.

Le gusta decir a Mercadona que tiene un modelo de Gestión basado en Calidad Total.

En realidad mis conocimientos son de Logística y siempre he defendido que los indicadores en términos de logística deben estar en el orden del 60% de la media del sector. Lo cual en un sector como ese es simplemente una barbaridad.

Es evidente que en la distribución, y concretamente la distribución alimentaria, el correcto uso de las unidades de carga y del manejo de la información, es clave para la productividad. Y desde el principio ambos elementos están en el punto de vista fundamental. Por algo Juan Roig es el presidente de honor de AECOC. Pero conceptos más asociados con el Lean como el uso de ventanas de entrega, que es un aspecto fundamental del suministro lean, aparecieron más tardíamente de modos más insospechados.

En los últimos dias me he dedicado a estudiar qué es eso de “Modelo de Gestión basado en Calidad Total” y, efectivamente, parece el punto de partida

Según parece en los años 90-92 el mercado de la distribución en España llevaba la unívoca dirección de quedarse en manos francesas. La competencia era brutal, la crisis se estaba comenzando a desatar e incluso los que iban  ser los vencedores, los franceses, veían reducido sus beneficios.

Parece que en esos años Phil Crosby apareció por Madrid y dió una conferencia. Crosby fue invitado a pasarse por Mercadona y estuvo en varias ocasiones con ellos, supongo que vendiéndoles consultoría de su empresa. Según  parece Crosby nunca llegó a trabajar para Mercadona, pero Juan Roig compró la idea de “Quality is Free” y la idea de “Calidad Total”.

Es en 1993 cuando dan un fundamental primer paso el Siempre Precios Bajos. Podían haber optado por cualquier otro, pero probablemente no hubiera tenido el mismo efecto. SPB dota al sistema de la estabilidad necesaria para iniciar un proceso de Mejora Continua.

La implicación de los empleados y la creación de una cultura común (que muy probablemente van de la mano) comenzaría simultáneamente.

Eliminar los productos clase C de los lineales, comenzar con la marca blanca, trabajar con los interproveedores como si fueran parte de tu empresa (suponen actualmente el 75% de los gastos de mercadona), la estrategia del 8 o las ventanas de entrega, o el más reciente de la coinnovación no forman parte original del modelo de mercadona, son aspectos resultado del citado modelo de gestión.

 

 

11 enero, 2013
 
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Universidad Politécnica de Valencia